CONTEÚDO

Você vai se aprimorar aplicando novas técnicas em preparos sofisticados e complexos, incluindo suas próprias criações.

- Vitrines (Bolos decorados, tortas contemporâneas, bolo de casamento)

- Confeitaria Artística

- Bolos de Andares (Bolos de quatro andares e wonky cakes)

- Releituras

- Gastronomia Molecular para Doces

- Entremets

- Sobremesas Modernas de Restaurantes

- Criações Autorais

 

DURAÇÃO

Escolha uma das opções:

- Padrão: 03 meses (02 dias por semana)

- Extensivo: 06 meses (01 dia por semana)

 

CARGA HORÁRIA

São 21 aulas (74 horas). A duração aproximada de cada aula é de 03 horas e meia.

 

METODOLOGIA

Aulas práticas (mão na massa) porque temos a concepção de que se aprende fazendo. A teoria é explicada e aplicada durante as execuções, assim você ganha tempo e os conceitos são melhores absorvidos. Os alunos trabalharão em duplas. Desta forma é possível realizar mais preparos do que trabalhando individualmente, aumentando o conhecimento obtido por aula. E, diferente de outras escolas que trabalham com grupos de muitas pessoas, neste curso você consegue acompanhar as etapas de todos os preparos.

Turmas reduzidas, aulas práticas com acompanhamento de perto dos nossos experientes chefs confeiteiros. Ingredientes de qualidade extra superior. 

Curso totalmente remodelado! Diversas técnicas clássicas e modernas serão abordadas e elaboramos uma apostila com muitas novidades, cheia de lindos e deliciosos preparos! Também otimizamos o tempo das aulas, as receitas já serão previamente porcionadas (ingredientes higienizados, pesados e medidos) e não será necessário realizar a limpeza dos utensílios, louças ou bancadas ao final da aula. Assim você foca somente na prática dos preparos.

 

 

CERTIFICADO

Ao concluir o curso com ao menos 75% de frequência, você recebe a CERTIFICAÇÃO PRATA - TÉCNICAS DE CONFEITARIA - AVANÇADO. Se você já tiver realizado o CURSO TÉCNICAS DE CONFEITARIA - BÁSICO, você recebe a CERTIFICAÇÃO OURO - TÉCNICAS BÁSICAS E AVANÇADAS DE CONFEITARIA

 

PRÉ-REQUISITOS

Para realizar este curso você deve ter realizado o curso TÉCNICAS DE CONFEITARIA – BÁSICO ou comprovar experiência em confeitaria. Você tem que ser maior de 16 anos. Menores de 16 anos somente sob consulta. Menores de idade necessitam de um responsável assinando termo de responsabilidade.

 

ESTÁGIO

Temos parceiros para realização de estágios. Desta forma, os alunos podem se aprimorar e aprender mais, caso tenham interesse. O estágio é opcional.

 

VALORES

Matrícula: R$ 90 (Incluso um avental)

Parcelas do Curso:

- 24 parcelas mensais de R$ 289 reais

- ou R$ 4950 em até 3 vezes sem juros.

Consulte descontos para pagamento integral à vista ou outras formas de pagamento. Informe-se também como fazer esse curso particular.

Obs.: Os valores podem sofrer pequenas variações de acordo com as taxas de parcelamento das operadoras.