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Nessa incrível e deliciosa aula o premiado chef Rodrigo Ribeiro irá ensinar sobremesas modernas para restaurantes. Os alunos também irão aprender técnicas da gastronomia contemporânea e molecular, como criar sobremesas e como harmonizar uma sobremesa com diferentes elementos no prato.
Conteúdo Programático:
Verrine de Morango, balsâmico e manjericão
-Panacotta de baunilha
-Morangos marinados com manjericão
-pérolas de aceto balsamico
Brownie de gorgonzola
-brownie de gorgonzola
-ganache de nozes
- pêras na baunilha
- crocante praline de nozes
Sorbet de Cupuaçu
-Sorbet de Cupuaçu
-Crumble de chocolate com especiarias brasileiras
-Chocolate de castanha de baru
Muitas dicas, ingredientes de excelente qualidade, ótimas receitas e ambiente descontraído fazem parte de todos os cursos da Receitaria!