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O curso tem duração de 06 aulas, com 3h30 cada, totalizando 21h (vinte uma horas). Ao final do curso, você recebe o Certificado de Conclusão da Receitaria Escola Gourmet, reconhecido no mercado. Também indicamos nossos melhores alunos para restaurantes e empresas que nos procuram em busca de profissionais qualificados. Excelente oportunidade pra quem quer se especializar rapidamente e aprender as principais técnicas da confeitaria.
Conteúdo Programático:
Doces para casamento
- Verrine Romeu e Julieta (Creme de Goiaba)
- Verrine Fruit de La Passion (Mousse de maracujá, palet de framboesa, crocante de chocolate branco)
- Brownie de Chocolate Branco com Compota de Banana
Macarons
- Massa básica
- Recheio
- Montagem
Patê Choux
- Carolina de Manga (Polpa de manga e Glacê de maracujá)
- Éclair (Crème Légère e Ganache)
- Saint Honoré
- Paris Brest (Creme Mousseline)
Chocolates
- Técnicas de temperagem
- Mendigos de Castanhas e Frutas Secas
- Trufas de Chocolate ao Marrasquino
- Copinhos de Trufa de Caramelo
-Bombom de Limão e manjericão
Entremet
- Entremet de chocolate
- Entremet de amora com agua de rosas
- Entremet de maracujá
Doces Fritos
- Churros
- Canolli
- Donnuts
Muitas dicas, ingredientes de excelente qualidade, ótimas receitas e ambiente descontraído fazem parte de todos os cursos da Receitaria!